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Receita de Picadinho de carne com Ovo Pochê

Picadinho de carne com Ovo Pochê fica um espetáculo de sabor. A combinação é simples, mas resulta em uma iguaria que todos irão adorar.

Além disso, o preparo é bem rápido e fácil, ideal para quem não quer perder tempo na cozinha.

Basta temperar a carne à vontade e grelhá-la, enquanto o ovo pochê é feito no fogo baixo. Pronto! Uma refeição deliciosa e saudável está servida.

O ovo pochê dá um toque especial ao picadinho de carne

É uma receita clássica, simples e que sempre agrada a todos. O ovo pochê dá um toque especial à carne, tornando o prato ainda mais delicioso. Garanta essa delícia em sua mesa!

Vamos aos ingredientes:

Para o picadinho:

  • 3 ovos (para ovo pochê)
  • 500 filé mignon cortado em cubos
  • 400ml de molho caseiro de carne
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de cebolinha e salsa
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 1 colher de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sobremesa de mostarda al’anciene (em grãos)
  • Sal e pimenta a gosto

Molho caseiro de carne:

  • 250g de ossos de carne crus ou cordão do filé mignon limpo.
  • 1/3 de alho poró
  • 1/2 cenoura
  • 1/2 cebola
  • 3 talos de salsão
  • 1 colher de chá de extrato de tomate
  • 2L de água fria
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 1 colher de chá de farinha de trigo
  • Ervas frescas: tomilho, salsa e alecrim frescos,não uso sal, apenas pimenta do reino!

Modo de preparo:

Torrar os ossos ou a carne até ficar bem dourada no forno (temperatura mais alta). Dourar a cenoura, salsão, o alho poró e o cebola até ficarem escuros, adicionar o extrato, manteiga e farinha de trigo.

Refogar até querer grudar no fundo da panela. Com todos os itens caramelizados, adicionar água fria, ervas e deixar cozinhar em fogo baixo pro 40minutos.

Você pode congelar esse caldo por até 3 meses.

Selar os cubos de filé aos poucos em uma panela, separadamente. Com toda carne selada, adicionar: alho, cebolinha e salsa, manteiga e trigo.

Deixar refogar e acrescentar o molho de carne. Cozinhar por alguns minutos e por último, acrescentar a mostarda. Ajustar o tempero.

Gostou da receita de Picadinho de carne com Ovo Pochê?

Foto de reprodução Instagram

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Ela é simples, mas extremamente saborosa e, o melhor de tudo, fácil de preparar.

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Créditos: @chefbabifrazao

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